乳酪煎饼——街道小吃

上班的时候，每天都可以看到路边摊有个老爹爹卖煎饼，还真别说，那香飘飘的味道还真的是传十里捏，难怪能吸引那么多的上班一族。可是鲑鲑还是坚持自己在家做，只有自己动手做出来的东西，才是真正属于自己的劳动成果。是不是煎饼，加那么点乳酪，是不是会更香呢，于是乎，开始了鲑鲑的乳酪煎饼探索旅程。

[材料]

乡村乳酪 225克
鸡蛋 2枚
自发面粉 85克
牛奶 3汤勺
细砂糖 40克
奶油 1小块

[做法]

1. 把鸡蛋黄和蛋白分开，奶油溶化开，备用；

2. 再把乳酪、蛋黄、细砂糖搅拌匀，然后拌入自发面粉；

3. 把蛋白大至稠厚，轻轻倒进面糊里混合，最后加入牛奶和溶化的奶油，把面糊调至粘稠适度，可以从汤匙滑下来即可。

4. 在平底锅上喷上或刷上薄薄的一层油，烧热，放进5汤匙的面糊，让它均与地流开，煎2分钟，翻过来再煎2分钟即可。

[小贴士]

1. 煎饼可配上自己喜欢的水果同吃，如香蕉、草莓、蓝莓或各式浆果；把浆果加热搭配着吃也是不错的选择。

2. 没吃完的煎饼，可用纸包妥放冰箱里急冻保鲜，吃时用烤炉翻热即可。

3. 还可以在煎饼面糊里加入各式各样的蜜饯，把蜜饯切成颗粒状，即可与面糊混合在一起煎成蜜饯煎饼。