养生药膳的做法及其功效介绍

何首乌鸡

【原料】黄芪30g，山药15g，当归、制何首乌、熟地各12g，枸杞子3g，乌骨鸡1500g，米酒1杯，黑豆1杯，盐1小匙，老姜5片。

【制作】药材稍冲洗后，以过滤袋装好，即为药材包；黑豆洗净备用。鸡洗净切块，入开水中煮5分钟，取出洗净。锅内入鸡块、药材包、调味料及水12杯，以大火煮开，再改小火煮至熟烂（约半个小时），去药材包即可。

【功效】养血补气，健脾补肾，有利于气血虚弱、手足冰冷、男子精少，妇女不孕症人群食用。

桑葚蜜膏

【原料】桑葚1000g，蜂蜜400g。

【制作】桑葚洗净，加水适量，煎煮30分钟，取汁1次，加水再煎，共取煎液2次。合并2次煎液，再以小火煎熬，浓缩至较粘稠时，加蜂蜜煮沸，起锅待冷装瓶。

【用法】每次1匙，热水冲服，每日2次。

【功效】滋补肝肾，聪耳明目。用于目暗、耳鸣、失眠、健忘、烦渴、便秘、须发早白等。

【按语】桑葚甘寒，能补肝益肾、熄风滋液，佐蜂蜜润燥，对春季肝阳上亢、阴虚火旺引发诸证，有较好的调理作用。

回春炖盅

【来源】《养生药膳》

【原料】桑葚子、枸杞子、红枣各30g，女贞子20g，柏子仁15g，菟丝子、覆盆子各10g，鸡腰子20个，老姜3片，葱3段，米酒、盐适量。

【制作】药材稍冲洗，加水6杯，大火煮开后改小火煮至汤汁剩约2杯，去渣。红枣去核，药汤备用。鸡腰子洗净，入开水汆烫，随即捞起，洗净沥干。炖盅入红枣、鸡腰子、调料及药汤，加盖入锅蒸至熟透（约20分钟）即可。

【功效】养心安神，补肾益精。适用于中老年人身体虚弱、腰膝酸疼、四肢冰冷、阳痿、早泄、子宫虚寒。

莲子银耳羹

【原料】莲子肉30g，银耳20g。

【制作】莲子肉、银耳加水400ml，文火煮烂，放冰糖少许即可。

【用法】每日清晨食之，食后稍事活动。

【功效】莲子肉善入脾、胃二经，能补脾胃之虚。银耳善入肺、胃二经，能滋养脾胃之阴。二要相用，能气阴双补，健康人食用，益于心脾(yiQIg.cN)。

芪枣肉臊饭

【原料】黄芪35g，红枣15g，猪绞肉300g，香菇5朵，虾米1大匙，酱油4大匙，米酒1大匙，糖1小匙，盐适量。

【制作】药材稍冲洗后，红枣切开去核，加水5杯以大火煮开，改小火，煮至汤汁剩约2杯时，去渣，药汤备用。香菇洗净泡软，去蒂切丁；虾米稍泡软，沥干水分，切碎备用。热油入锅，加入香菇和虾米爆香，再放入猪绞肉炒出油，调入药汤、调味及一杯水煮开，改小火，加盖煮约50分钟，即为肉臊。

【功效】健脾益气，养血。适用于气血两虚患者。

山药粥

【来源】《医学衷中参西录》

【原料】干山药片30g，糯米50g。

【制作】山药、糯米加适量砂糖同煮粥。

【用法】可供四季早晚餐食用。温热食。

【功效】补脾胃，滋肺，补肾固精。适用于脾虚腹泻、肾虚遗精、慢性久痢、虚劳咳嗽、气血不足、纳食不香、口干喜饮、大便秘结。