清蒸乌鱼的做法(乌鱼的做法)
雨下的芭蕉
精选回答
1、食材:乌鱼1条;酸菜套餐1代;蛋清适量;胡椒粉适量;大蒜适量;生姜适量;黑胡椒适量。
2、鲻鱼去鳞去内脏,洗净,沥干水,在鲻鱼背上切一个洞。
3、然后慢慢向下切去鱼刺,将鱼刺剁成小块,用斜刃将墨鱼切片。
4、在鱼片中加入适量的黑胡椒、蛋清和腌鱼料(在腌鱼调料中),抓匀腌制15分钟。
5、锅内放入适量的油,用小火将酱料放入花椒、葱、姜、卤鱼中煸炒至香,再放入酸菜煸炒4-5分钟。
6、加入适量的水,大火烧开,继续小火煮至酸菜飘香。
7、将鱼刺放入大火中,然后继续用小火煮,直到鱼成熟入味。取出酸菜和鱼刺,放在盆底。
8、继续大火熬汤,放入腌制好的鱼片,用筷子快速切火煮至鱼块变白。
9、最后将鱼片连同鱼汤一起倒入盘中,加入胡椒粉、蒜粉、红椒,倒入热油即可食用。
追忆 2023-12-11 13:53:41
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