鸡汤需不需要焯水
岁月流逝
精选回答
鸡汤最好不要焯水,因为这样会烫掉鸡肉内部的大量鸡油,也无法保持鸡肉原有的鲜美风味。通常我们可以在炖鸡汤之前先把鸡肉腌一下,然后倒入锅中翻炒一会儿,这样炖出来的鸡汤就没有腥味了。
鸡汤需要提前焯一下吗
鸡汤是一道非常美味又滋补的菜。很多人平时喜欢在家炖鸡汤。通常,当我们炖很多汤时,我们需要先将汤里的肉焯一下。那么,我们炖鸡汤的时候,需要先把鸡肉焯水吗?
其实我们在炖鸡汤的时候最好不要让鸡肉焯水,因为这样会焯水鸡肉内部的大量鸡油,而且也不能保持鸡肉原有的鲜美风味,所以炖出来的鸡汤也没有那么好吃。
另外,我们炖鸡汤的时候,最好不要直接把鸡倒进锅里。我们可以把鸡肉用姜和胡椒粉腌制一下,然后倒入锅里翻炒一会,这样炖出来的鸡汤腥味就会淡一些。
一条寂寞的鱼 2023-09-16 13:36:40
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