南京菜属于什么菜系
华丽乐章
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南京菜属于苏菜系。
南京菜一般指的就是金陵菜,是以南京为中心,一直延伸到江西九江的一种菜系,因为南京在古时候别名金陵,所以得名。金陵菜属于苏菜,又被叫做京苏菜等,是苏菜的四大代表之一,有着悠久的历史。
金陵菜大概起源于先秦时期,因为在《楚辞》当中就有相关的记载,大约在明清时期成为流派,到了民国时期发展到了顶峰。金陵菜的主要原材料是水产,讲究刀工和烹饪手法,制作出来的菜品精致,味道鲜美,较为出名的代表菜有凤尾虾,盐水鸭,金陵烤鸭,金陵十三菜等等。
懂得失去 2023-09-24 12:04:14
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