娘惹糕点的做法
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追忆似水年华 2024-07-10 11:55:20
娘惹糕点的做法:
1、将除了巴兰叶汁以外的所有材料全部混合拌匀。
2、将做法1分成2份,一半保留原色,另一半则加入巴兰叶汁,成为绿色粉浆。
3、将白色与绿色粉浆交叉分次倒入烤盘,每次倒入1碗份量,约0.4公分厚,每倒一次粉浆便要蒸3分钟左右。
4、最后一次粉浆倒入,蒸约5分钟,之后移出冷却后入冰箱冷藏,冰凉后即可切块食用,沾椰子粉食用风味更佳。
娘惹糕是东南亚的一道美食,主要材料有香蕉叶、椰浆、香兰叶、糯米等,口味甜度适中,嚼头儿十足。
巴巴娘惹Baba Nyonya(或称土生华人或侨生)是指十五世纪初期定居在满剌伽(马六甲)、满者伯夷国和室利佛逝国(印尼、新加坡)一带的中国明朝商人与当地马来人通婚生下的子女。
娘惹更是一种饮食文化,主要是中国菜与东南亚菜式风味的混合体。因此在马来西亚也能吃到很多的娘惹菜,如甜酱猪蹄、煎猪肉片、竹笋炖猪肉等。
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