急求茄子陷饺子的做法
精选回答
玫瑰 2024-04-09 17:30:54
准备适量面粉;
面粉中边加水边搅拌,直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团,盖湿布饧钟再次揉匀;
茄子去皮擦成丝,用匙的盐拌匀腌制钟,用手挤去去多余的水分,葱姜切末;
猪肉馅中放入匙的盐、老抽、白糖一点点、胡椒粉、料酒、和饺子馅调料、葱姜末顺着一个方向搅打上劲,茄丝放入肉馅中,加入香油, 搅拌均匀成饺子馅;
面团在案板上搓成条,分割成剂子。把面剂子按扁,擀成饺子皮;
取一张饺子皮,中间放入馅料;
左手做一个小碗状、右手捏饺子边,包成月牙形的饺子;
锅内加足水,大火烧开,下入饺子,用漏勺沿锅边轻推饺子,使饺子转起来不沾锅底,待锅内水开起来,打入半碗凉水,再开起来还要打入半碗凉水,反复。直到饺子的肚子鼓起来,用手按压饺子皮能迅速弹起来就煮熟了,立即捞出,吃的时候可以根据自己的喜爱沾醋或辣椒油等。
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