食品卫生与身体健康关系密切,下列做法会导致食品对人体有害的是①在食盐中加入适量碘酸钾
精选回答
姑娘有苦不流泪 2024-06-22 13:02:28
题目内容:
食品卫生与身体健康关系密切,下列做法会导致食品对人体有害的是
①在食盐中加入适量碘酸钾防治碘缺乏症 ②用工业酒精兑制饮用酒精以降低成本 ③用活性炭来脱色以制白糖 ④加工香肠时加入亚硝酸钠以保持肉类新鲜 ⑤做馒头时加入适量纯碱或碳酸氢钠使馒头松软
A.②和④
B.①和③
C.③和⑤
D.②和⑤
最佳答案:
A
答案解析:
试题分析:
①使用碘酸钾可以补充人体需要的碘元素,不会对人体造成伤害,故①正确;
②工业酒精中含有大量的甲醇,甲醇少量饮用就会使人中毒或眼睛失明,故②错误;③活性炭具有疏松多孔的结构,可以吸附色素和异味,故③正确;
④亚硝酸钠有毒,不能食用,故④错误;
⑤碳酸盐和有机酸反应会生成二氧化碳,使蒸出的馒头疏松多孔,故⑤正确。
所以②和④符合题意。
故选:A.考点核心:
食品安全(food safety)指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义,食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全,降低疾病隐患,防范食物中毒的一个跨学科领域。
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