沔阳三蒸怎么做好吃
不该舍不得
精选回答
1、原料:精选猪五花带皮肉,先将肉皮烧除猪毛后清洗干净备用。精选鲩鱼起肉备用。白萝卜切丝备用。
2、将洗净后的五花带皮肉改刀成10公分长,0.5公分的厚片,用流水冲漂2小时以上,沥干备用。
3、将生姜末,红腐乳卤,味粉,蚝油,料酒,胡椒粉,甜面酱,酱油拌匀备用。
4、将调好的蒸肉米粉用少许热水泡发后与备用的五花肉充分拌匀,上笼蒸约90分钟,扣盘即成,上面撒少许葱花。
5、鲩鱼则可以出品时拌匀调好的米粉蒸好一同出品。
6、萝卜丝要用白米粉调味拌匀,出品时蒸熟连同蒸肉和蒸鱼一同出品。
老顽童 2024-10-22 16:02:09
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