香菇炖鲤鱼做法
大漠祥云
精选回答
所需食材
鲤鱼1条,猪五花肉100克,水发香菇,菠菜叶各50克,面粉适量。调料油2千克(约耗75克)绍酒、酱油各3大匙,醋、白糖、香油各1大匙,精盐、味精各1/3小勺,花椒、八角、葱、姜丝、蒜片各少许,淀粉适量。
制作方法
1、鲤鱼刮鳞、去鳃、除内脏,两面剞上斜坡“十字交叉花刀”猪五花肉,香菇切小片菠菜叶稍烫投凉。
2、将鲤鱼沾匀面粉,下入八成热油中炸透,见呈金黄色时捞出。
3、原锅留底油,用葱、姜、蒜炝锅,再放入肉片,香菇煸炒,烹其他调料添汤烧开,下入炸好的鲤鱼,移小火焖制30分钟,去花椒、八角、加入味精,用水淀粉勾米汤芡,淋香油,撒上菠菜叶即可
香菇炖鲤鱼做法
原料
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鱼 (5000克)
香菇 (300克)
洋葱 (200克)
芹菜 (100克)
葱 20克
蒜 20克
姜 20克
1/首先将鱼对半切开。
2/随后加入料酒,生抽腌制入味。
3/将鱼下锅煎至两面金黄捞出。
4/锅中加入火锅底料,葱姜蒜,麻椒翻炒。
5/将芹菜,洋葱,香菇下锅翻炒后,加一罐啤酒。
6/将鱼下锅中火炖十分钟即可出锅。
7、美味又好吃的香菇炖鲤鱼做法完成开吃了。
落雪阙尘凌云羡 2024-05-10 13:42:52
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