潮汕小吃鲎粿是什么 鲎粿是怎么做的
男人花
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潮汕地区有很多传统小吃,其中鲎(hòu)粿也是比较有名的,不过外地人很少知道,潮汕小吃鲎粿是什么?是怎么做的?下面小编就带来介绍。
潮汕小吃鲎粿是什么鲎(hòu)粿是潮汕地区的经典小吃,不过主要是潮阳地区流行,所以它并没有像鼠壳粿、红桃粿流传那么广,甚至很多人连字都不认识。
但对于土生土长的潮阳人来说,鲎粿却是一种带着厚重记忆的美食。每每下午路边鲎粿摊纷纷出摊,蹲坐在小方桌子边上吃上一盘热乎乎出锅的鲎粿,有虾,有鱿鱼、有鹌鹑蛋又有肥瘦均匀的肉酱团,简单又丰富,简直是满足了儿时对所有对美食的幻想。
鲎,也称为马蹄蟹,是一种从4亿多年前的泥盆纪存活至今的古生物,在现在的生物分类里,属于肢口纲,剑尾目的海生节肢动物。
随着时代的推进,如今潮菜里跟鲎相关的菜肴已经寥寥无几了,可能唯一相关的就是今天要聊的鲎粿了,而且它的用料上,也已经没有用到鲎了。
鲎粿之所以叫鲎粿,这里的传说有很多。
有的说是因为一开始这种粿的淋的酱汁用的是鲎肉做的肉酱,有的说是因为当年渔民舍不得丢掉鲎的血,所以和粿浆混合做成了鲎粿。
姑娘要坚强 2024-05-10 16:04:03
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