泡椒可以泡什么做凉菜
泡椒可以泡的凉菜有凤爪、鸡胗、猪手、鸽肚、猪皮等;
泡椒鸡爪凉菜的做法:
泡椒鸡爪的制作食材:凤爪1000克、野山椒50克、泡菜酸水一些、芹菜、花椒、味精、鸡精、盐、胡椒少许;
精选个大凤爪,洗净从中间剁开,入沸水锅中煮10到15分钟后捞出冷却;蒜剁碎,山海椒剁碎,备用;开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和山海椒,冷却;取老坛泡菜水,倒入盛开水容器中,与冷开水充分混合;泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉,整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许;将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟,装盘。
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