如何去虾线?
带雨玫瑰
精选回答
大虾是非常美味的食材之一,营养丰富的大虾在烹饪前最麻烦的就是去虾线了,虾线是虾的肠道,如果不去除,一是影响虾的味道,二是比较脏,会影响健康。今天小编给大家说说怎么去虾线。
操作方法
背部虾线的去法,在虾的头部,再往下数两个关节,用牙签刺穿第二关节和第三关节之间。
用牙签慢慢往外挑。不要太快容易跳断。
最先挑出的是连接头部的虾线。
然后用手轻轻的往外抻,就把链接虾尾的虾线抻出来了。如果虾线断了,可以沿着其他关节继续挑。
接着用牙签插进连接虾头的部位。虽然这个部位有虾黄(虾籽),但是很难和其他内脏分开,所以小编带着心疼的心情还是把它和内脏去掉了。
用牙签挑破,然后一边用水清洗,一边用牙签挑动的,把这里清洗干净。这里是虾最脏的地方,虾线也是和这地方相连。
然后是去除腹部的虾线,腹部的虾线如果用挑的话容易断,我用的方法是用小剪刀把虾腹部的皮沿着虾线剪开,虾线很容易就去除了。
然后载用小剪刀把虾头上的刺和虾须剪掉,这样整个虾就清理完毕了。
特别提示
对于虾头部的清理,有的不清理,虽然那个部位有虾黄的存在,同样危害也不小,虾的所有器官集中地地方,是重金属集中地地方,同样排泄系统也在此处,小编认为,弊大于利,还是清理的好。
行云流水 2024-01-13 13:41:44
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