吐司面包的做法家庭做法(吐司面包的做法)
郁金香
精选回答
1、配料:高筋面粉,盐,细糖,鸡蛋,水,黄油,发酵粉。
2、当温水达到37度左右,加入泡打粉孵化,打碎鸡蛋。
3、在厨师的机器里搅拌高筋面粉,盐和细糖。
4、加入发酵液,加入蛋液。
5、用厨师的机器搅拌,面粉会结块。
6、继续以大厨机第二档速度搅拌20分钟。
7、加入黄油。
8、继续搅拌20分钟。
9、起初,黄油会粘在桶上,需要手动操作。
10、20分钟后,就可以盖上面团了。
11、1取出整理,搓圆放入模具。
12、1用塑料薄膜覆盖。
13、1烤箱发酵阶段,将霉菌送入烤箱发酵60分钟,每30分钟更换一次热水。
14、1发酵后取出,用手指戳,不反弹。
15、1排气和精加工。
16、将面团分成三份,盖上保鲜膜静置20分钟。
17、1将面团擀成椭圆形。
18、1自下而上卷起来,大小与吐司盒宽度相同。
19、1将它们依次放入烤面包盒中。
20、20.烤面包在烤箱里发酵两次。方法同上。60分钟别忘了换热水。
21、定期查看是否分发。
22、2烤箱预热到200度,将模具送入烤箱。
23、烘烤40分钟,烘烤后立即脱模。吐司盒脱模方便,热吐司即成。
办事稳 2023-08-15 16:35:30
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