烀肉的方法与步骤(烀肉)
明天更好
精选回答
1、配料:茴香、桂皮、丁香/葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖。烀肉,也就是半蒸半煮。烹饪食物的思路是将食物放入装有少量水的锅中,盖紧锅盖,加热至熟。
2、刮去五花肉表皮的油泥和绒毛,洗净,切成大块,放入锅中,煮至七成熟,取出。
3、将炸好的五花肉换成9厘米长、0.2厘米厚的块,放入碗中,皮朝下,加入酱油、料酒、花椒水、葱、姜、高汤250g、大料、白糖,放入抽屉蒸熟;如果有高压锅,将肉洗净,切成均匀的块,放入高压锅中,加入适量的水。
4、然后放酱油,料酒,姜,配料包,盐等。盖上盖子,按20到25分钟(小件20分钟),关火,待高压锅内蒸汽排尽后再开盖。肉脆可口。
今非昔比 2023-12-15 13:12:04
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