炸元宵怎么炸油才不溅出来
细水长流
精选回答
炸元宵之前在元宵上面扎几个小口,炸的时候油才不会溅出来。由于在炸元宵的时候,油温过高使内外受热不均,虽然外部熟了,但里面会受热膨胀,达到一定的程度就会爆开,里面的馅料漏出来,流到油锅中,油遇到生冷且含水的东西就会四处外溅。
在炸元宵的时候,可以在油温三四成热的时候,下入油锅进行小火慢炸,炸到金黄即可。值得注意的是,在炸元宵的时候不能一次性放太多,避免元宵在锅中出现粘连的情况,除此之外火太大油温迅速升高,特别会使元宵炸糊,里面却没熟,不仅颜色不好看,而且味道也不好。
时光叫我别回头 2023-11-20 13:41:50
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