保温杯泡茶的正确方法和禁忌(保温杯泡茶)
1、保温杯泡茶有害。可能导致茶叶碱性过强,人体健康环境呈弱碱性,会破坏人体环境的稳态。茶叶中含有大量的单宁酸、茶碱、芳香油和多种维生素,所以只能用80摄氏度左右的水冲泡。如果用保温杯泡茶,茶叶会长时间浸泡在高温恒温的水中,就像用温火煮沸一样。这样,茶叶中的大量维生素被破坏,芳香油挥发,鞣酸和茶碱大量浸出,不仅降低了茶叶的营养价值,还使茶汁无味、苦涩,有害物质增多。如果长期喝这种茶,会对身体有害,导致消化、心血管、神经、造血系统等多种疾病。建议用瓷杯。
2、茶是一种富含营养的饮料。茶叶中含有茶多酚、单宁、芳香物质、氨基酸和多种维生素。用壶或普通杯子用开水泡茶时,大量有益成分溶于水中,使茶汤产生芳香气味。同时,茶多酚、单宁等成分在水中微煮,使得茶汤略显清爽苦涩,可以说是恰到好处。以及保温杯泡茶,因为温度一直保持很高,使芳香物质挥发很快,从而降低了应有的香味。此外,由于高温,茶多酚和单宁会被过多地刮出,使茶汤颜色丰富,苦而闷。另外,由于维生素不耐高温,长时间的高温浸泡使其大量流失。所以不应该用保温杯泡茶。同样,也不宜将茶叶放入壶中煮沸饮用。
3、此外,玻璃保温杯的内胆表面有金属涂层,茶叶中的一些成分会与金属涂层发生反应,产生多种微量化学成分,其中一些成分如果长期摄入,可能对人体有害。类似的不锈钢保温杯也有类似的情况,大家泡茶的时候要注意选择合适的器皿。除了保温杯,不宜用搪瓷茶具泡茶。搪瓷茶具时间久了容易磨损,露出铁皮,金属成分会溶于茶叶中,使茶叶变黄,失去原有的风味。而且搪瓷茶具散热散热快,茶香容易扩散。所以,要喝一杯有保健作用、茶香浓郁的热茶,最好用茶壶或陶瓷茶具冲泡。