干墨鱼怎么做好吃 家常做法(墨鱼干怎么吃)
像一座围城
精选回答
1、发泡:将干墨鱼放入冷水中浸泡8-12小时左右,直至墨鱼完全变软,中间可换几次水。)墨鱼和做好的菜有嚼劲,不用碱。
2、清洗:一定要剥去墨鱼表面的一层薄膜,然后去骨去内脏清洗干净,这样烧出来的墨鱼味道纯正,不会有鱼腥味。
3、烹饪:将墨鱼切成麻将牌,再将好的五花肉切成块;锅里放油,先炒肉或排骨,再放入墨鱼炒干;加好料酒,加少许酱油上色,加入海天酱油,炒几下;用水淹没鱼和肉,用小火保持水沸腾1-2小时;等肉烂了,用火烧干水分,不要太干,加胡椒粉,一点味精,放一点糖,不加盐加一点香葱;打包一盘。
花芬芳 2023-12-21 14:43:05
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