河豚是海鱼还是淡水鱼
判断河豚是海鱼还是淡水鱼,需要看品种。河豚有四个种类,其中有三个种类为淡水鱼,而另一种普拉塔河豚则是海鱼。在科学分类中,河豚仍被列为淡水豚总科。
河豚在我国资源极为丰富,中国沿海产54种,年产量约达300 ~ 400万吨,沿海一带几乎全年均可捕获。在长江、珠江则在春、夏之间出现汛期,为沿海及江河中下游的主要渔业对象之一。
河豚内脏、血液、皮肤均有剧毒。食用河豚时需要将有毒内脏去除干净,彻底加热后才能食用。吃河豚的最佳时间在清明节前后,这个时候的河豚肉质鲜嫩,也比较肥嫩,而且产出量比较多,价格也会有一定的变化。