人工合成的燕窝是怎么做出来的
我们在改变
精选回答
人工合成的燕窝做法
(1)漂白燕窝:这种燕窝往往通过使用漂白水来将原料漂白,用化学品将燕盏中的羽毛漂白甚至融化掉,从而使燕窝色泽均衡透亮,同时节省手工挑毛的成本。
(2)染色燕窝:这种燕窝是以鸟粪、小苏打和固色剂等进行混合发酵熏蒸所得的。鸟粪不但含有硫化氢、吲哚、粪臭素等有害物质,更可能传播其他疾病。有严重致癌威胁的亚硝酸盐也是粪便发酵的必然产物之一。
(3)注胶燕窝:这种燕窝之所以被称为注胶燕窝,是因为燕窝的缝隙是由胶水填充而成的,用来进行填充的胶水是由木薯粉制成,甚至有些还直接使用工业胶水,这样填补之后可以增加燕窝的重量,使燕窝的形态变得更加完整美观。
(4)人造燕窝:人造燕窝常以各种蔬菜、海藻、银耳以及木薯粉制成燕条、燕丝及燕碎,具有淡淡的蛋清口感,几乎可以乱真。
所以鉴别燕窝真假要: 一看、二闻、三拉、四品。
一看:天然燕窝为丝状结构,由片块状结构构成的不是真燕窝。真的燕盏在灯光照射下是透光的购买燕窝时不要过于贪白,色泽微黄为佳。
二闻:天然燕窝略带蛋白腥味,气味特殊,如有腥臭味或油腻味的为假燕窝。另外细心留意燕窝中有否其他香味,可能是人为用香料来遮掩作假。涂胶的燕窝断裂口基本是整齐的,真燕窝断裂的地方是不规则的。
三拉:取一小块燕窝以水浸泡,松软后取丝条拉扯,弹性差,一拉就断或用手指揉搓没有弹力的都是假燕窝。真燕窝是非常有弹力的。
四品:燕窝炖好后,有浓郁的蛋白香味。洞燕柔韧爽口,屋燕丝质润滑。如果出现橡胶、橡皮味道,必定为假燕窝。
弦月眉心 2024-05-11 12:58:04
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