炸红薯饼怎么做才又香又脆
钻石老男人
精选回答
红薯洗净去皮,切成小丁,容器中加入面粉适量,奶粉少许,搅拌均匀。将搓圆的糯米团放入面包糠中按压成饼状,裹上面包糠,锅中添上适量的食用油,待将油烧热后,放入红薯饼生胚开始炸。
工具/材料:红薯、白糖、牛奶、糯米粉、面包糠
步骤 (共4步)
按步骤阅读:
1、蒸红薯
红薯削去皮后,将其仔细清洗干净,然后用刀将去皮的红薯切成块或者是片,在锅中添上水,隔水放入切好的红薯开始蒸,差不多25分钟,将红薯蒸熟透之后取出。
2、红薯泥
趁热将蒸熟的红薯放入碗中,加上白糖,将红薯压成泥,并且与白糖充分融合在一起,如果你买的红薯很甜,白糖的量便可以适当做调整,然后将准备好的糯米粉放入在红薯泥中。
3、揉面团
分次少许加入牛奶,用筷子将其搅拌成絮状,然后再将其揉成一个光滑的面团,将面团分成一个个大小适中且均匀的面剂子,取一份面剂子揉成圆球,同时准备面包糠。
4、炸红薯饼
将搓圆的糯米团放入面包糠中按压成饼状,裹上面包糠即可,按照这个方法将所有的红薯饼生胚都做好,锅中添上适量的食用油,待将油烧热后,放入红薯饼生胚开始炸。
总结:
红薯饼也可以用煎的方法,待将其用小火煎炸至两面金黄酥脆,并且鼓起来的时候,即可盛出,稍微晾一晾,即可开始享用,特别香酥脆好吃。
天马行空 2023-09-22 13:50:27
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