河蚌做法教程(河蚌做法)
青狂不轻狂
精选回答
1、淡菜豆腐汤,第一步,淡菜最好用刀背或者松肉锤锤几下,让它们更好熟,然后切块,豆腐切成小块备用;第二步,锅内热少许油,爆香姜蒜片,下河蚌肉翻炒,煮点料酒去腥,大火加足量热水烧开;第三步:汤再次煮开后,小火炖1小时左右。出锅前放入豆腐10分钟。最后上菜前,加入适量的盐和白胡椒,撒上一些香菜和葱花,就可以吃了。水产品基本上都很好吃,不用味精和鸡精也很好吃。
2、炒河蚌,先准备:河蚌,干辣椒,紫苏叶,姜,料酒,盐,淀粉,青蒜杆。第一步:将河蚌切片,用姜片、盐、料酒腌制十几分钟。第二步:将切碎的青蒜条与淀粉混合。耗油、混水、配酱第三步:小火烧开油,放入干辣椒,炒香后取出,放入蛤肉,翻炒不超过一分钟。第四步:放入炒好的干辣椒,用酱搅拌,加入一勺酱油上色,最后撒上紫苏叶。
3、红烧河蚌,先准备:河蚌肉、腌萝卜、黄瓜、红辣椒、鸡精、水淀粉、盐、蒸鱼和酱油、色拉油、啤酒和食用粉。第一步:用啤酒、盐和食物粉腌制蛤蜊肉一小时,然后用清水冲洗三小时。第二步:蛤肉切丝,红辣椒切丝,萝卜干切丝。第三步:将水烧开,放入蛤肉,快速沤20秒,捞出。第四步:加热色拉油,将蛤肉翻炒30秒,然后加盐、蒸鱼、酱油、鸡精,翻炒一分半钟。第五步:水淀粉勾芡后,倒入少许色拉油,出锅。
晴朗的星星 2023-12-24 14:28:56
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