如何腌制腊肉
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月夜星辉 2024-07-19 12:39:55
腌制腊肉的方法是在肉块上抹上高度白酒,把炒好的盐抹在肉块上,香料也放在肉块上,盖起来腌制5~7天,把腊肉晾起来,用筷子刮一下,风干15-20天就可以食用。腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别。腊肉是中国腌肉的一种,主要流行于四川、湖南和广东一带。
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