冷冻食品如何正确解冻
少年已不年少
精选回答
1、先冷藏回温再室温解冻微生物最喜欢的温度是5~60℃,所以建议当食物需要解冻,先拿到冷藏的冰箱那层置放,让食物从-18℃缓慢达到4℃的温度,再进行室温解冻,避免破坏食物组织;不过这大约需要6~8小时的时间,所以可以前一天晚上先将隔天要煮的份量拿到冷藏预备。
2、避免重复解冻而拿出来解冻之后,最好全部吃完,不要再冰回去,避免微生物滋生造成的感染。如果怕吃不完,可以先将冷冻食品分装成每次会烹调的分量,一次拿一份,避免上述的情形发生。解冻时,尽量不要拆开包装,但如果是裸装,建议放在可以排出肉汁的容器裡,不要让肉品在解冻过程中一直泡在肉汁中,造成微生物滋生。
3、反覆解冻容易让食物组织中的冰晶变大、导致食物组织的破坏之外,解冻的方式不对,也会让微生物容易造成食物的腐坏。一般解冻的时候,都习惯用「室温解冻」的方式,让四周变软、再进行烹调,但如果是肉品解冻,这些流出来的肉汁就像是微生物的培养皿,如果没有当场吃完、又冰回去,在缓慢冷冻的过程中,就可能造成食物的腐坏。
冷冻食品利用-18℃的低温来保存食物,把食物中的水分冻结,抑制食物本身的酵素作用、微生物的繁殖与变化;但「低温」只能抑制微生物的活性,进入一种冬眠的状态,并不能真的杀菌,所以在反覆的解冻过程中,还是会出现腐败的状况。
幸福的港湾 2023-10-03 17:41:23
相关推荐
鱿鱼包饭怎么做?
鱿鱼去内脏,去皮洗干净,把鱿鱼须切丁,瑶柱切丁,扇贝一分为二鱿鱼丁,扇贝丁,虾仁,用沸水焯一遍乘出来用热油炒一下,煸香,虾仁炒熟加入米饭,味极鲜,胡椒粉,炒好的海鲜翻炒把炒好的米饭塞进鱿鱼里面,用牙签封住口鱿鱼...
展开详情小厨宝里的水怎样放掉
放掉小厨宝里的水的方法是关闭小厨宝进水的总开关,关闭电源,为安全起见可以拔掉插头,拆掉出水阀的那个安全阀,然后将水放干净,再加入新的水,避免空气进行氧化腐蚀内胆壁。小厨宝是杭州康泉热水器有限公司旗下的热水器品牌...
展开详情荷荷巴油去黑头可以怎么做
1、耐受皮,涂荷荷巴油的区域可以轻柔按摩半分钟,再结合温和的氨基酸洁面洗去。2、敏感皮导致皮肤出现反应后,可以采取静敷的方法,让荷荷巴油在去黑头区域停留5分钟,再用温和洁面洗去。3、如果担心用荷荷巴油前后共清洁...
展开详情简单六招使女人轻松瘦大腿
做高抬腿运动每天起床后,可以在客厅或房间做五组高抬腿运动,每组一分钟,每做完一组可以休息一会。高抬腿是一种很好的瘦大腿运动,它很好地运动到大腿上的肌肉,促进腿部脂肪的燃烧。想摆脱大象腿的你,想穿上短裙热裤,那每...
展开详情热血江湖正邪可以组队吗
能组队,不过要有条件的:1级别相差不能大于10级,PK模式要关了。2在正邪大战时不能组。3组队的队伍级别和你的级别相差不能大不10,要不然队长也是组不了你的哈。...
展开详情