肉夹馍里的肉馅是怎么做的
精选回答
真假幸福 2024-04-11 15:35:23
主料:鲜猪肉、骨汤。
配料:盐、料酒、糖、八角、桂皮、花椒、丁香。
制作步骤:
将肥瘦适度的鲜猪肉,用凉水洗于净,切成 斤的长条。
将肉放入陈年老汤锅内,加入适量的凉水、食盐、料洒、糖色,以及八角、桂皮、花椒、丁香等种调味品,压上铁算子。
用大火烧开,撤去浮沫。
改用小火炯煮,保持汤锅小开,煮约时。
改用微火焖时,当肉完全酥烂,即可捞出拆去骨头,放在大瓷盘内。
切小即可食用。
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