稻城县美食
凉粉与锅盔、酥油茶、松茸炖鸡、玉米饼、稻城贝母鸡、酸奶等。
1、凉粉与锅盔:去稻城旅游这是必吃的特色小吃。其中最有名的还是田凉粉、李凉粉、小兰凉粉等。凉粉久吃不上火,吃起来又顺滑,味道也很地道,使人吃了一碗想吃第二碗。康定的锅盔也是本地的名小吃,许多康定人的早餐都是锅盔夹凉粉,这样吃起来又是另一种味道。
2、酥油茶:酥油茶香醇可口,营养丰富,还有提神、滋补得作用,深为藏族群众所喜爱。在藏族同胞家里,酥油茶壶是从早到晚都煨在火塘上面的,随时都可喝到又香又热的酥油茶。其制法是在浓茶中放入适量的酥油和食盐(有奶汁、鸡蛋、核桃更佳),置于特制木桶内反复搅拌融合而成。
3、松茸炖鸡:松茸炖鸡是稻城当地名菜之一,软烂的松茸与鲜甜的鸡汤,伴着淡淡的草药香气,是来稻城旅游不可不尝的美味。
4、玉米饼:稻城沿途牧区康东农区,尤其高山农区常食“火烧子”玉麦馍馍,将生玉米面饼埋于炭火灰之中,慢慢烧烤熟,熟后口吹手拍净其饼面上的炭灰,然后就酸菜汤而食。还有蒸玉米发糕,酿玉米醪糟的风味性吃法。面汤主要有以玉米面搅成糊状煮熟的“搅团”和以玉米面捏成块状煮入酸菜汤中的“汤巴子”两种食法。康南农区亦常将玉米炒熟,磨成面粉,像吃青稞糌粑样吃,称为玉米糌粑。
5、稻城贝母鸡:稻城贝母鸡是当地的一个特色美食,味道清香鲜嫩。由于气候和地理,稻城特别适合贝母生长,所以贝母也是稻城亚丁的重要特产。
6、酸奶:酸奶的做法是将牛奶煮沸,倒入木桶,再加少量的旧酸奶作发酵剂,温度控制在 30 -40 ℃之间。做好的酸奶形似嫩豆腐,并有一种芳香的气味,酸甜可口。
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