春天里的美味 蕨菜
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最近气温回升很快,今天天气好,去山上玩玩。好久没有来山上了,一路春意盎然,小草,树木呼吸着春天的温暖,奋力的展现自己的绿意。
到了山上,映入眼帘的是一片蕨菜,嫩嫩的,毛茸茸的,很是好看,但是最让我兴奋的是蕨菜的美味,无论是凉拌还是炒腊肉吃,只有吃过的人才知道那种美妙!
于是停下我的摩托车,疯狂的采摘着,不一会功夫就采了一大堆,看来晚上有的享受的了。蕨菜的做法其实很简单。下面教大家怎么吃,相互学习,这是我们这里的做法!
蕨菜凉拌,先把水烧开,放入采来的蕨菜,煮5分钟,然后倒掉水,放入凉水,把蕨菜一根一根的撕成两半,然后清洗两三次,最后加入水,没过蕨菜就好,倒入酸汤,如果没有酸汤就加酸醋,加到有酸味为止,泡5个小时,捞出蕨菜,水冲洗干净,根据自己的口味,拌一碗辣椒沾水,就可以吃了,感觉特爽,特下饭!
蕨菜炒腊肉,其实和上面的做法一样的,清洗,倒入酸汤泡5个小时,洗干净,蕨菜切段,大蒜苗切段,干辣椒切段,腊肉切片。放入植物油,烧热,倒入辣椒段,炒黄,倒入大蒜苗,炒出香味。倒入腊肉片,翻炒到腊肉卷曲,再倒入蕨菜,加盐,大火猛炒3分钟,装盘开吃。
蕨菜每个地方的做法不一样,欢迎大家来讨论,你们那边是做做的啊。
飞鱼 2023-09-15 14:27:02
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