某癌症研究所的一项最新研究结果显示,频繁接触接触甲醛(HCHO)的人死于血癌、淋巴癌
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起航 2024-06-22 13:01:50
题目内容:
某癌症研究所的一项最新研究结果显示,频繁接触接触甲醛(HCHO)的人死于血癌、淋巴癌的机率比接触甲醛较少者高出78%.甲醛是一种有机化工原料,常用做医学标本防腐剂.据媒体报道,有少数不法分子为牟取暴利,在水产市场上出售用甲醛溶液浸泡过的带鱼等水产品,严重违反《中华人民共和国食品安全法》,受到有关部门的惩处.试回答下列问题:
(1)甲醛中共含有______种元素.
(2)甲醛中含碳元素的质量分数为______.
(3)下列有关说法中,你认为正确的是______(填序号).
A.甲醛可作食品防腐剂
B.甲醛是营养物质
C.甲醛是调味品
D.甲醛能使人体蛋白质失去生理活性.
最佳答案:
(1)甲醛HCHO是由H、C、O三种元素组成的;
(2)甲醛中碳元素的质量分数=12×11+12+1+16×100%=40%;
(3)甲醛是一种有毒的有机物,不能做食品防腐剂,不能做调味品,它能使人体的蛋白质失去活性,故选择D.
故答案为:
(1)三;
(2)40%;
(3)D.
答案解析:
12×11+12+1+16
考点核心:
食品安全(food safety)指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义,食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全,降低疾病隐患,防范食物中毒的一个跨学科领域。
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