鸡蛋糕怎么蒸好吃(鸡蛋糕怎么蒸)
沉默是金
精选回答
1、新鲜鸡蛋一个。
2、磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。
3、 2、现在加水。
4、最好是温水。
5、冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。
6、 3、水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太少蛋羹成形会比较困难,口感也水水的。
7、那么,偶一般是一颗蛋,量蛋壳水。
8、就是把磕开的两半蛋壳都装上水,装两次,就是两蛋壳水了,简单的说,水是蛋液的两杯。
9、4、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。
10、再加入少量猪化油。
11、 5、好了,蛋液全部准备完了,现在说说蒸的过程。
12、鸡蛋表面时候平滑如镜,全靠这蒸的技巧了。
13、 烧一锅清水,放上蒸隔。
14、水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。
15、这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。
16、 6、大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。
17、撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦!
清风明月 2023-12-18 16:45:09
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