糯米酒在发酵时为什么会变酸
精选回答
孤怜茶染香 2024-07-15 13:31:04
具体的原因是:糯米酒在发酵时,由于受到了醋酸菌的污染,由酒精发酵变成醋酸发酵,所以糯米酒变酸了。
糯米酒,又称江米酒、甜酒、水酒、酒酿、醪糟,主要原料是糯米,传统工艺使用糙糯米,也有白米酿制工艺简单,口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深受人们喜爱。糯米酒营养非常丰富,能补虚补血补脾肺。增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。故糯米酒又能养颜,常吃的人皮肤好。
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