鳗鱼干怎么做最好吃家常做法(鳗鱼干怎么做最好吃)
夏天的雨
精选回答
1、蒸鱼干 主料:鳗鱼干,约500克。
2、 调料:酒10克,姜15克,葱15克,精盐8克,辣椒油20克,味精5克。
3、 制法: 将鳗鱼干用清水泡软(10分钟左右)。
4、 2、 将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块。
5、 3、 将主料放入蒸碗,加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油,调和好后上屉蒸熟即可。
6、 特点:咸鲜适中,芳香四溢。
7、 2.白菜拌鳗鱼干 主料:鳗鱼干 配料:白菜嫩心,香菜段。
8、 调料:味精、盐、糖、醋、香油、蚝油、蒜泥。
9、 制作: 鳗鱼干洗净,泡软,放入盛器内加鸡汤、料酒、葱、姜、八角,入锅内蒸至熟软,放凉后撕成1厘米粗丝。
10、 2、白菜切细丝,香菜去叶改段焯水入凉开水内过凉,控干水。
11、 3、配料放入不锈钢盛器中加调料稍拌,放主料,拌匀即成。
12、 注:鳗鱼干要新鲜,去净泥沙,蒸的火候不能太大。
13、3.鳗鱼干蒸茄子 原料:长茄子、鳗鱼干、蒜蓉 调料:色拉油、李锦记蒸鱼豉油 制作: 1.将茄子切成长条,放油锅内炸熟捞入盘中。
14、 2.蒜蓉和蒸鱼豉油浇在茄子上面。
15、 3.鳗鱼干用温水泡软,切块,放在茄子上面,一同上笼蒸熟即可食用。
16、 特点:软香可口,鲜味十足 注: 1.鳗鱼干要泡软洗净,否则易咸。
17、 2.蒸鱼豉油不宜过多,否则易咸。
真假幸福 2023-12-06 10:58:36
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