老坛酸菜泡凤爪怎么做
风枫
精选回答
用料:鸡爪500克,四川老坛泡菜水500克,野山椒10个。
做法:
1、锅里放清水,煮沸,放入鸡爪,加生姜、花椒,去腥。
2、煮至鸡爪可以用筷子戳透。捞起,过凉水备用。
3、准备大一些的容器,准备老坛酸菜水、野山椒。
4、放入花椒、然后倒入凤爪、放适量凉开水,搅拦均匀。
5、放置冰箱一晚即可。鸡爪浸入了老坛泡菜的酸咸、肉质增加了弹性。泡菜水发酵后的乳酸菌,让凤爪口感更具层次。
猎虎 2024-08-06 12:16:13
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