我家最常做的6款早餐，好吃营养又饱腹，早餐吃好一上午精力充沛

我家最常做的6款早餐，好吃营养又饱腹，早餐吃好一上午精力充沛

早餐是一日三餐中最重要的一顿。我们经常都会听到这样的说法：“早餐要吃得像个皇帝，午餐要吃得像个平民，晚餐要吃得像个乞丐。”家里有孩子的朋友们更加重视早餐，孩子要吃得营养，有足够的能量，一个上午才会有足够的精力上课，听课效果好，学习成绩优秀。对于上班族来说，早餐吃饱吃好，精神饱满地开始新的一天，工作效率更高。我们两口子就是一个上班族，我每天都会很用心做好早餐，这次分享我家最爱的6款早餐，好吃营养又饱腹，喜欢这些早餐的朋友们可以跟着一起做早餐。

第一款早餐 牛肉包子

【牛肉包子】

【牛肉包子馅料的食材】牛肉 280克，五花肉 80克。

大葱 1小段，姜 20克。

料酒 1勺，生抽 1勺，蚝油 1勺。

【牛肉包子面团的食材】中筋面粉 300克，水 160克，干酵母粉 3克，砂糖 10克。

【牛肉包子的做法】

第一步 花椒和水搅拌一下，做成花椒水。牛肉剁成肉末，分3次往牛肉肉末加入一勺花椒水，每一次都让牛肉吸收了花椒水。接着往牛肉肉末加入料酒、生抽、蚝油和姜末，顺着一个方向搅拌上劲，最后加入一勺香油顺着原来的方向搅拌。大葱切碎后加入牛肉肉末，顺着原来的方向搅拌上劲。

第二步 把做牛肉包子面皮的材料混合均匀，揉成光滑面团，用保鲜膜覆盖面团，醒发10分钟。

第三步 把面团擀成长方形，从上往下卷成圆柱体，切成大小差不多的小剂子。

第四步 小剂子用手压扁，用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形面片，把牛肉肉馅放在面片中间，捏成包子形状。把中筋面粉、水和干酵母粉揉成光滑面团，把面团分成16个小剂子.

第五步 包好的包子放在蒸盘上，放入蒸烤箱中，用蒸烤箱的发酵功能，30度发酵30分钟。

第六步 用蒸箱100度蒸15分钟，蒸好后焖5分钟再取出。

第二款早餐 手抓饼版猪肉馅饼

【手抓饼版鸡蛋猪肉馅饼】

【手抓饼版鸡蛋猪肉馅饼的食材】葱油手抓饼 4张。

猪肉 100克，鸡蛋 2只，白菜 1棵，姜 一小块。

生抽 10毫升，蚝油 10毫升，胡椒粉 少许。

料酒 5毫升，淀粉 适量。

【手抓饼版鸡蛋猪肉馅饼的做法】

第一步 猪瘦肉切成细条，用料酒、胡椒粉、生抽和淀粉腌制。

第二步 鸡蛋放少许盐打发一下，炒锅放少许油，倒入蛋液，用筷子搅散蛋液，等蛋液成型后装碗待用。

第三步 炒锅烧热油，加入猪瘦肉煸炒，把瘦肉炒熟盛起待用。把猪肉炒至转色盛起。

第四步 白菜洗净切碎，炒锅炒熟白菜，把白菜、鸡蛋和瘦肉拌匀，放少许生抽和蚝油调味。

第五步 在每一张手抓饼上放入猪肉馅料，对角包起来成，用叉子压紧封口。

第六步 包好的猪肉馅饼放入不粘炒锅，用中火把馅饼煎至两面金黄即可。

第三款早餐 鲜虾云吞面

【鲜虾云吞面】

【鲜虾云吞面的食材】猪肉 300克，鲜虾 400克。

韭黄 1小把，盐 、料酒、生抽、胡椒粉 香油 适量。

云吞皮 400克，面条 50克。

【鲜虾云吞面的做法】

第一步 猪肉用绞肉机绞成肉末，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉和香油，顺着一个方向搅拌上劲。

第二步 韭黄洗净切成细粒，韭黄粒加入到肉末中搅拌均匀。

第三步 鲜虾剥壳，挖掉虾线，切成小段，虾仁用盐、料酒和胡椒粉拌匀腌制片刻。

第四步 虾仁加入到肉末中，顺着原来的方向搅拌均匀。

第五步 云吞皮包入鲜虾肉馅，捏紧封口，以免煮的过程中馅料漏出。

第六步 煮锅烧开水后放入面条，面条煮沸后倒出，用冷水冲洗一下。煮锅再次烧开水后放入鲜虾云吞，盖上盖子煮沸，加入一碗清水，再次煮沸后加入面条，煮沸后放少许盐调味即可。

第四款早餐 牛肉炒粉

【牛肉炒粉】

【牛肉炒粉的食材】沙河粉 500克，牛肉 200克，四季豆 200克。

胡萝卜 1根，新鲜香菇 200克，姜 1小块，蒜 3瓣。

料酒 10毫升，生抽 10毫升，蚝油 10毫升，砂糖 少许。

【牛肉炒粉的做法】

第一步 牛肉切成薄片，切牛肉时刀要和牛肉的纹路垂直，牛肉用料酒、生抽、蚝油、砂糖和少许淀粉拌匀，牛肉腌制片刻。胡萝卜削皮切成细条，香菇去帝切片，四季豆撕掉两边丝，摘成小段。

第二步 炒锅烧开水，放入四季豆、胡萝卜和香菇，焯水后倒出沥水后待用。

第三步 炒锅烧热油，倒入牛肉片煸炒至转色盛起待用。

第四步 炒锅烧热油，放入四季豆、胡萝卜和香菇炒熟。

第五步 加入沙河粉炒匀。

第六步 加入牛肉片，倒入准备好的酱汁和蒜蓉炒匀就可以装盘了。

第五款早餐 咖喱虾仁炒饭

【咖喱虾仁炒饭】

【咖喱虾仁炒饭的食材】鸡蛋 2只，虾仁 150克。

芦笋 适量，青椒 1只，红椒 1只。

剩米饭 1碗，咖喱酱 2大勺。

【咖喱虾仁炒饭的做法】

第一步 芦笋切断老大部分，只能鲜嫩的芦笋，把芦笋切丁，烧开水后放入芦笋焯水后倒出沥水待用。

第二步 虾仁去掉虾线，虾仁用厨房纸吸干水分，虾仁用少许料酒、盐、胡椒粉和淀粉拌匀，腌制片刻。青椒和红彩椒切丁，蛋液放少许盐打发一下。

第三步 炒锅烧热油，放入虾仁炒至转色盛起待用。

第四步 炒锅烧热油，倒入蛋液炒成形后，加入剩米饭翻炒。

第五步加入红椒、青椒和芦笋煸炒。

第六步 加入虾仁和咖喱酱，全部食材炒熟后装盘即可。

第六款早餐 红糖发糕

【红糖发糕】

【红糖发糕的食材】中筋面粉 200克，木薯淀粉 100克。

红糖粉 80克，鸡蛋 1只，水 200克。

干酵母粉 5克，食用油 20克。

【红糖发糕的做法】

第一步 把红糖粉和水放入煮锅，把红糖煮融化。

第二步 红糖水放凉后，加入一只鸡蛋和干酵母粉，用筷子搅拌均匀，静置片刻待用。

第三步 加入中筋面粉和木薯淀粉。

第四步 用筷子把所有材料搅拌均匀，要搅拌至没有干粉的状态。

第五步 烤盘刷一层油，倒入红糖发糕面糊，红糖面糊放入蒸烤箱35度发酵30分钟。

第六步 红糖面糊发酵到原来的2倍大，放入蒸烤箱，100度蒸40分钟。蒸好后焖5分钟取出，倒出红糖发糕放凉后切块食用。

这6款就是我家经常做的早餐，这6款早餐各具特色，但都好吃又好做，营养丰富，能量满满。