兔肉的做法家常(兔肉的做法)
1、葱爆兔肉将500克兔肉洗净切丁,放碗内,加入精盐、蛋清、湿淀粉拌匀上浆。
2、200克青辣椒去蒂籽洗净切条。
3、2、碗内加入精盐、酱油、味精、湿淀粉、花椒水调成芡汁。
4、3、油锅烧热,下兔肉丁炒熟,放入葱姜蒜煸炒,放入精盐、酱油、白糖、花椒水炒至入味,放入青椒炒至入味,放入味精,出锅即可。
5、参杞兔肉汤做法:兔肉500克洗净,抹干水,下油起镬爆香。
6、2、党参30克,淮山药30克,枸杞子10克,红枣5个(去核)洗净,与兔肉一齐放入锅内,武火煮沸后,文火煲2小时,调味。
7、说明:兔肉性味甘微凉,肉嫩鲜美,能补脾益气,止渴清热;属低胆固醇的肉食;党参健脾益气,以促进脾胃运化;淮山药补脾益阴,并治消渴,枸杞子滋肾养血,红枣补气养血、调和脾胃,共助兔肉补气益阴、健脾开胃,故对脾胃气虚或脾胃阴虚者均宜。
8、功效:补气健脾,益胃养阴。
9、脾虚气弱,症见形体虚赢,疲倦乏力,饮食减少;脾胃阴虚,症见消渴口干,形瘦尿多。
10、亦可用于糖尿病、小儿营养不良属气阴不足者。
11、禁忌:湿热内盛、外感发热者不宜用本汤。
![](http://yyk.iask.sina.com.cn/pic/fimg/160992409680768982757.jpg)