炸鸡块需要焯水吗
人淡如菊
精选回答
炸鸡块不需要焯水,会影响外形。炸鸡块前需要将鸡胸肉切成一口大小的块后,加上少许的淀粉起到凝结作用,另外需要加上葱、姜来减少腥味。由于鸡胸脯本身腥味较少,因此用上去腥增鲜的调味料即可达到想要的效果。
炸鸡块最主要的是外酥里嫩,这个酥跟脆的口感有很大的差别。酥脆酥脆,这是一个纷歧样的口感,酥它是有点松散,脆它就带点硬。炸鸡块的口感必定要酥脆的才好吃。非常多冤家做炸鸡块的裹粉时,只用面粉来做,面粉是带有筋性的,用它来做出的炸鸡块的外皮脆是脆,可是不酥,所以在做的时分必定要加点能下降筋性的工具,比方没有筋性的淀粉,加了以后就可以下降面粉的筋性,使做出来的表皮是脆中带点酥,这就是我们说的酥脆的口感。
炸鸡块的做法:
1、准备材料,洗净鸡腿。
2、用剪刀将鸡腿骨去除。
3、鸡肉切成一口大小的块。
4、将姜蒜末、清酒、盐、黑胡椒碎放入鸡块中。
5、再挤入沙拉酱拌匀,腌制30分钟。
6、加入少许鸡蛋液拌匀,再加入生抽拌匀,最后加生粉仔细拌匀。
7、油温升至170度,放入鸡块炸3分钟捞出。
8、油温再次升到180度,复炸鸡块2分钟即可捞出。
牡丹 2024-10-31 14:00:45
相关推荐
床板上有很多微小的小虫子怎么清理
1、建议找当地的防疫站防治中心或者信得过的小区管理处。2、如果出现白色的虫子就要下药。可放干燥剂和虫药,超市或家具商城里一般都有卖的。3、虫蛀处涂抹石蜡油,连续涂抹10天即可。但是,切记橱柜等餐具类家具不能使用...
展开详情19327是什么标准的酒
19327是白酒的执行标准,GB/T19327-2007是古井贡酒的执行标准,规定了古井贡酒的生产原料、生产工艺、范围和质量等,古井贡酒都需要根据这个执行标准进行生产。适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据...
展开详情酱油可以代替生抽吗
酱油可以代替生抽。生抽其实就是酱油的一种,两者都是以大豆为主要原料,发酵而成的调味品,都有改善菜肴味道的作用。不过相对比之下,酱油的味道要比生抽更重,颜色也更浓,在替代使用时,不能按照放生抽的量来放酱油,应有控...
展开详情试管腹部彩超主要检查什么
试管腹部彩超主要检查以下内容:1、子宫及其附件(输卵管、卵巢等)疾病。宫内节育器探查、子宫发育异常,子宫肌瘤、子宫腺肌症、子宫内膜增生症、子宫内膜癌、卵泡发育的监测、子宫内膜异位症、畸胎瘤、卵巢浆液性或粘液性囊...
展开详情