卤的鸭爪怎么不辣不入味
贵在坚持
精选回答
步骤或者做法不对;
做法一:
1、10个鸭爪,准备的卤料;
2、锅里水烧开,把鸭爪淖水,捞出,用水冲洗干净;
3、锅里给水,把卤料都放进去,给适量的盐生抽老抽冰糖;
4、放入鸭爪和一点肉皮大火煮;
5、汤汁开后转小火半小时,上色后熄火焖至入味;
做法二:
1、将鸭爪洗净清去皮,用剪刀剪鸭爪前面的部分;
2、然后过沸水后捞出,晾干备用;
3、锅内加入清水,根据自己口味倒入适量廖排骨浓缩卤汁;
4、卤水煮沸后放凉,鸭爪放入浸泡一个小时以上后捞出;
5、炒锅烧热,放少量油,小火煸香花椒、干辣椒炒香,倒入卤水煮沸;
6、在事先调好的卤水汁里放入鸭爪卤至熟透即可。
闷骚老男人 2024-08-09 15:00:01
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