黄焖排骨和黄焖鸡做法一样么
除魔天地间
精选回答
黄焖鸡做法:
1、三黄鸡清净切块,加入适量的姜、料酒、五香粉、盐、生抽、蚝油,搅拌均匀,腌制20分钟;
2、黑木耳用温水泡后,清洗干净,沥干水分备用 ,干香菇清洗干净,沥干水分备用;
3、锅内放入适量的植物油,放入蒜片、姜丝,爆出香味,再放入腌制好的鸡块,煸炒至鸡肉表面微金黄,盛出来;
4、倒入泡香菇的水,大火煮开,加入适量的老抽倒入泡香菇的水,大火煮开,加入适量的老抽和盐,5分钟后倒入鸡块再倒入半瓶啤酒,盖上锅盖,中火焖15分钟,最后收浓汁。
黄焖排骨做法:
排骨洗净垛成寸段,纳盆,加入少许精盐、味精,腌渍约5分钟备用;
鸡蛋磕入碗内,加入干淀粉搅成全蛋糊,放入淹好的排骨抓匀待用;
净锅置火上,入色拉油烧至六成热,将排骨下入油锅中,炸至浅黄时捞出;
净锅入鲜汤上火,加葱段、蒜瓣、精盐、酱油、蚝油调味,煮好之后倒入炒锅再加入油菜、茶树菇、千张,快熟的时候倒入水淀粉收锅即可。
岁月静好 2024-03-10 13:14:05
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