咸口面包如何做
错过花期
精选回答
1、高粉180克、低粉60克、酵母3克、细盐4.5克、细砂糖15克、全蛋液35克、奶粉10克、清水110克、淡奶油22克、黄油15克、有盐黄油25克、脆皮肠1根、小葱10克。
2、面包桶内放入主料中除黄油外的全部材料。
3、程序结束后加入软化后的黄油,继续揉面10分钟。
4、程序结束后检查面团状态。
5、面团光滑且能拉出有弹性的厚膜即可。
6、把面团放置于容器内,放入发酵箱内进行第一次发酵,32度,湿度85%,60分钟左右。
7、此时准备配料,把小葱切碎、脆皮肠切小丁、有盐黄油提前软化,全部材料混合即可。
8、发酵至2倍大左右,取出面团。
9、把面团分成8等份,分别滚圆后静置松弛10分钟。
10、静置完成后,取出小面团擀成长舌形。
11、翻面后整理形状,把低端的边缘压扁压薄。
12、从上往下卷,捏合收口。
13、收口朝下,放置于垫有油纸的烤盘中。
14、放入发酵箱内进行第二次发酵,35度,湿度85%,发酵30分钟左右至2倍大。
15、把所有面包胚移入大烤盘中,抹全蛋液,在中间割一道深口。
16、把配料装入裱花袋内。
17、在割口上挤入配料。
18、放入烤箱中层,180度,22分钟。
19、烤制完成后,马上取出凉透。
叶落抚尘 2024-08-30 13:48:09
相关推荐
2023京东双十一领券活动每天刷新吗 京东双十一是哪天开始
京东双十一领券活动每天刷新吗是很多友友在问的,毕竟双十一即将来袭,各大电商平台的预售活动已经开启了,不少人想在京东买东西,于是这个话题成了大家爱最爱讨论的话题之一,下面小编就和大家一起看看。2023年京东双十一...
展开详情双十一和双十二哪个优惠力度大分析
双十一大促热度一直都很高,对于消费者来说在双十一活动期间购物也是最划算的。那么,双十一和双十二哪个优惠力度大?每年双十一和双十二活动时间也就间隔一个月,而这两个活动到底哪个优惠力度更大呢?这些都是大家比较疑惑的...
展开详情抖音橱窗怎么开通条件及步骤
随着抖音流量越来越大,有不少商家对入驻抖音卖货也都十分的感兴趣,其中抖音橱窗功能也吸引无数用户开通。那么,抖音橱窗怎么开通?现在开通抖音橱窗需要满足什么条件呢?具体的开通步骤又是怎么样的?下面来看下关于抖音橱窗...
展开详情