太原大排档爆炒海鲜做法
精选回答
尘埃飞雀 2024-04-12 14:32:02
主料:花蛤。调料:蒜头、辣椒、金不换 把、食用油匙、沙茶酱匙。
步骤:
挑选花蛤,选那些舌头往外吐的,手一碰就闭壳的;回家用清水养着,水里可滴几滴油让花蛤把泥沙吐干净;
取出花蛤,沥干水分。蒜头拍碎去皮,剁成蒜蓉;辣椒洗净,切碎。金不换洗净。锅中下油,热油,带油温升高时下蒜蓉与辣椒。用中火煸出香味,下沙茶酱;
将沙茶酱炒散。转大火,下花蛤。将其与配料炒匀,盖上盖子。焖钟,让花蛤打开外壳;
加入金不换,翻炒均匀。熄火,装入容器食用。
小窍门:
花蛤要挑好,若有一个不新鲜,整盘花蛤全被毁了;
花蛤要养好,确保泥沙吐干净;
炒的时候盖上盖子,可以缩短花蛤打开外壳的时间,保持蛤肉的鲜嫩;
炒的过程不下一 点水,更能突出花蛤的鲜甜。
![](http://yyk.iask.sina.com.cn/pic/fimg/160992410031976973735.jpg)
相关推荐
雨果的创作生涯可分为几个时期
雨果1802年2月26日出生于法国东部城市贝桑松,出生6周后,雨果随父母到处奔波。雨果幼时便显露出极高的文学天赋,后来的创作产生了不小的影响。雨果的创作生涯可分为几个时期雨果的创作生涯可分为四个时期。第一个创作...
展开详情歌德的少年维特之烦恼是一部什么小说
歌德1749年8月28日出生于法兰克福镇的一个富裕家庭。小时候歌德的父亲非常严肃,相反,母亲用不同于父亲的温柔母爱来安慰、保护着歌德、鼓励和引导他的学习兴趣,努力培养歌德正确理解文学的能力。歌德的少年维特之烦恼...
展开详情游鉴湖秦观原文翻译
宋朝是文学作品发展的高峰时期,有很多文人留下了不少经典的作品。比如说苏轼、李清照、辛弃疾、秦观等一大批优秀的诗词作家,都有脍炙人口的作品。游鉴湖秦观原文翻译游鉴湖[宋]秦观画舫珠帘出缭墙,天风吹到芰荷乡。水光入...
展开详情李清照对项羽的评价
李清照,号易安居士,她改革了宋代时期的词风,对宋词的发展有着巨大的贡献,引领了宋代词风的发展。李清照写词极佳,她的诗作也是一绝,李清照的诗作代表《夏日绝句》,其中的“生当作人杰,死亦为鬼雄”为千古名句,流传至今...
展开详情李清照前后词风的变化
有“千古第一才女”之称的词人李清照,在宋代文学史上有着重要的地位,她开创了新的词体,将婉约的风格发挥到了极致,引领着宋代婉约词做的发展。李清照在古典文学史占据着重要的地位,冠绝一时,被誉为“婉约之词宗”、“词国...
展开详情