猪肉蛋白质含量

猪肉也有很高的蛋白质，为什么没有成为健身人士的选择？

咱们单刀直入的说答案：健身人士其实有很多人在吃猪肉，只是你不知道。

先介绍一下自己，我是专业医生，健体运动员。

健身有20年了。

大部分人认为，健身人士都是：低油、低盐、每天鸡胸肉。

其实，那只存在于你的脑子里。

或者说，那都是比较业余的健身人士。

健身饮食，按照目标不同，按照阶段不同，三大营养素的结构，饮食时间都不同。

比如：增肌期的吃法，减脂期的吃法。

比如健美和健体运动员，赛季的吃法，非赛季的吃法，都不一样。

我们再说回猪肉。

2012年，健体运动从健美运动分出来之后。

大部分健体运动员，日常都是采用生酮饮食。

在食物中会吃大量的油脂、蛋白质，较少的碳水化合物。

盐不限量。

仍然可以常年保持低体脂状态。

其实，早在19世纪70年代，奥林匹亚先生弗兰克赞恩，使用的就是赛季高油脂饮食，也就是类似于现在的生酮饮食。

也是吃猪肉的。

对于一般的健身爱好者，其实，吃什么都无所谓。

因为，爱好者，没有特定的目标。

如果是运动员。

增肌期间吃占7成，训练只占3成。

要充分利用自身的合成类激素的作用，增加肌肉量。

所以，专业的运动员的饮食节奏和饮食比例，和大多数人想的不一样。

至少，我自己，我带过的健美运动员、柔道运动员，我见过的中国的健美运动员，国外的健美运动员的饮食，和你想象的不一样。

猪里脊的蛋白质含量平均在13.2%左右，而某些品种好的猪里脊肉蛋白质的含量约为21%，而鸡胸肉也才19％左右，牛肉蛋白质含量在21％左右。

从数据上来看，他们的蛋白质含量差距其实并不大，但为什么健身人士都不太喜欢吃猪肉呢？下面就给大家分析分析。

健身人士不吃猪肉其实是多方面原因导致的第一，健身文化都是西方传过来的生活方式，欧美因为文化和宗教等原因因此，猪肉在一些国家也是非法的肉类，并不像中国一样全民以猪肉作为主要肉类。

（意大利德国等国家也爱吃猪肉，但烹饪方式太不健康，比如香肠培根火腿猪肘，都算不上健康菜品）而国内的人在学习国外健身文化的同时，难免也需要学习他们的饮食安排，自然就按照国外的标准来进行了。

二，从食材特性来看，健身餐大部分是沙拉或者冷食，猪肉从口味和安全性来说都不太适合冷食，猪肉有寄生虫风险，必须完全做熟。

而完全做熟的猪肉，不管脂肪含量高还是低，放凉了都不好吃。

煮熟的鸡胸放凉后风味口感仍然很好。

牛肉则通常直接煎到半熟。

第三，大众对于猪肉有一个固有印象：就是猪肉脂肪高，不健康。

这跟传统媒体的一些养生宣传有关，也跟世界范围内的传统饮食习惯有关。

从传统饮食习惯来看，猪肉的许多部位和烹饪方式导致猪肉菜品（东坡肉、红烧肉扽）的脂肪含量的确较高，但分切猪瘦肉的脂肪含量并不高，就像我们大多数时候也是吃牛的瘦肉，如果我们也专门吃猪的瘦肉，其实脂肪含量也不高。

吃猪肉也有好处，完全可以当作蛋白质来源1、猪肉中的维生素B族元素大于牛肉和鱼等其他肉类。

x维生素B2可帮助脂肪燃烧，对于限制热量摄取及运动减肥者而言，这是相当重要的营养素；而维生素B6与蛋白质代谢有关，与Bl一同补充，再搭配运动可强化肌肉，以避免减肥过程中连肌肉也减掉了；维生素B12则可以促进新陈代谢，提高脂肪、醣类、蛋白质的代谢利用率。

2、 猪肉相对来说价格便宜，牛肉要贵不少，从成本出发，长期的话猪肉显然更划算。

3、 猪肉的做法多种多样，本身我们国家就是以猪肉为主要的红肉来源，而且对于猪肉的加工方式是多样化的，从腊肉、腊肠，到小炒肉、扣肉，再到水煮肉片、煎猪排等等。

结束语其实猪肉从蛋白质摄入的角度来说，其实并没有比其他的肉类差，反而猪肉的价格还比牛肉低很多，并且猪肉的营养价值也没有想象中那么差，猪肉完全是可以加入到健身餐的，毕竟经济实惠。