炸丸子为什么会爆呢
尘封记忆
精选回答
因丸子里有水或其他物质,在搅拌的时候没有搅拌均匀,气体或水或其他物质遇到高温膨胀,又因高温使丸子表面迅速凝结,使丸子无法释放出气体导致爆炸。
炸丸子的技巧:
1、做炸丸子挑选肉是重要的第一步,要用带有些许肥肉的,如果肥肉太多,炸出来的肉丸就会很油腻,但是如果肉太瘦,肉丸在炸制的时候容易散开,吃起来肉质会很柴。
2、我们在做肉馅的时候,不要加水,可以把水换成蛋清或者料酒,再和肉末和其他调料味搅拌均匀,并且调制肉馅时尽量不要放葱花,当葱花遇到高温就会发黑,影响口感和样子,并且当水分碰到油,油也会四溅,伤到我们。
3、锅中的食用油一定要放多,当油温烧至有六成熟的时候,把我们做好的丸子一个接一个轻轻的放在油锅中,用小火慢慢的炸,用锅铲轻轻的翻动,当肉丸的表面炸成金黄的颜色后就可以捞出;
把丸子放凉后再放进油锅中炸一次,第二次只需要炸20秒就可以,一是为了炸出丸子内多余的油脂,二是让丸子更加的香脆,并且炸两次后,丸子不容易回软,放凉了也特别的酥脆。
黎明 2023-10-18 10:52:07
相关推荐
电脑如何添加域
先点击计算机,然后单击右键,选择属性项,更改设置选择更改。计算机名字更改为使用者名字,这样是为了区分域中的计算机,域填写需要加进去的域名,点击确定,弹出对话框,填写域管理员的账号密码。点击计算机,然后单击右键,...
展开详情雾莲要不要去皮
莲雾不需要去皮。莲雾是可以连皮一起食用的水果,但前提是要将其洗干净。从市场买回来的莲雾可先用流水冲洗一遍,再将其放入有少量食盐的清水中浸泡15分钟左右,再用清水冲洗1-2遍即可食用。雾莲雾莲一般指洋蒲桃,也叫莲...
展开详情板式家具设计需要学习哪些软件
CAD:主要绘制工具,此软件是家具设计师的重点学习软件。3DMAX:产品建模,场景建模主要展示出产品的特质构造。Vray:配合3DMAX,渲染出产品展示产品三维和各种材质的特点。Coreldraw:产品包装图纸...
展开详情茂县有多少人口
茂县,在2015年末,户籍人口为11.16万;茂县,隶属于四川省阿坝藏族羌族自治州。位于四川省西北部、阿坝藏族羌族自治州东南部的青藏高原东南边缘,地跨岷江和涪江上游高山河谷地带,属高原性季风气候;全县总面积39...
展开详情如何带好一支优秀的幼儿教师团队
实行人为管理,充分尊重和信任教师。实行人性化管理,让每一位教师都参与到管理中去。切实关心教师的生活,解决教师的后顾之忧。尊重和信任教师。善于用人,充分发挥团队的力量。注重教师培训,提高业务水平。按计划定期让老师...
展开详情