乌鱼子好吃吗 乌鱼子真的好吃吗

明太子 乌鱼子 哪个好吃

明太子好吃

微辣加上粒粒分明的口感，让很多人都爱上了明太子的美味，不管烤_吃、做成其他料理或是直接吃，都有不同层次的新滋味。乌鱼子是用鱼卵加工而来，又香又咸，但口感不如明太子。

常出现在超市御饭团里的明太子，是将助宗鳕的鱼卵用盐巴腌渍过后，再放入酱油、高汤、料酒和辣椒粉等多种调味料中浸泡而成;因为保留了卵巢薄膜，外观呈现红色长条状，表面也通常会沾有红辣椒粉。

【过年年菜小知识】乌鱼子怎么处理好吃？乌鱼子料理

过年过节，餐桌上总少不了乌鱼子这道料理，但对于这熟悉又有点陌生的食材，怎么处理是好？想必跟我一样有许多疑惑吧？本文特别整理6个常见疑问，为大家来解答罗！

乌鱼子料理前是否需要去膜？为什么？

乌鱼子外面的膜是包覆鱼卵的卵袋膜，是天然、可以食用的。早期食用会去膜，可能是因为制作与曝晒等卫生条件不佳，若乌鱼子在制作过程严格管控卫生条件，就可以不去膜食用。另外是否要去膜，也看消费者食用习惯，有些消费者会觉得若不去膜会影响口感，则可以特别除去此薄膜。

除了用高粱酒浸泡，也可以用料理米酒浸泡吗？泡多久比较恰当？

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用高粱酒与料理米酒均可，大约浸泡1分钟左右，外层薄膜会转为乳白色，大约1分钟左右即可将乌鱼子取出。

乌鱼子用平底锅煎，怎么煎才好吃？

锅底滴入几滴油(大约一茶匙即可)，大火热锅，之后放入乌鱼子并用锅铲按压使之均匀受热，一面乌鱼子大约煎10秒钟左右，待乌鱼子两面均起白色微小气泡即可起锅。

乌鱼子用烤箱烤，怎么烤才好吃？

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烤箱先以摄氏220度预热，再将浸泡过酒类的乌鱼子放入烤箱，烤3~5分钟即可。

乌鱼子可以用水煮的吗？

可以喔！从冰箱冷藏取出的乌鱼子，不用等退冰，可直接放入滚水中煮1分钟左右即可起锅。等乌鱼子回复室温后即可切片食用，冷藏后口感更佳。

乌鱼子炒饭

乌鱼子在家怎么做好吃

乌鱼子，雌乌鱼的卵所制的水产加工食品，盛产于台湾等地。含有丰富蛋白质及脂质，营养价值很高。烘烤后加佐料食用，风味独特，吃起来有特殊嚼感，是广受赞誉的美食。下面就给大家简单介绍一下乌鱼子炒饭的做法。

食材

食谱热量：49.5(大卡)

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主料

冷冻或冷藏过的白饭2人份

乌鱼子1片

方法/步骤

1

准备好饭（打散若冷冻过的白饭请提早退冰）。

用米酒将乌鱼子浸泡10分钟然后撕除薄膜。

用小火热锅（不放油），放入乌鱼子烘烤1～2分钟后起锅。

取1/3片乌鱼子 并磨碎。

剩下的2/3乌鱼子切成丁状备用。

洋葱切丁，蒜苗切碎、生菜剥成小片，鸡蛋（1颗全蛋+1颗蛋白）加少许盐巴打散成鸡蛋液备用。

将一颗蛋黄加入冷饭中，搅拌均匀备用。

热油锅，加入第6步中准备好的鸡蛋液炒至半熟后盛起备用。（若怕吃乌鱼子又吃鸡蛋，胆固醇会过高，那么此炒饭就可以省略鸡蛋这项食材。）

原锅加入少许油，下洋葱炒香后，将食材推至一旁，爆香蒜苗白。

加入拌有蛋黄的米饭，中大火快速翻炒至米粒松散。（米饭入锅后要用大火快速翻炒，炒至米粒松散干爽。）

加入乌鱼子、蛋碎和＜调味料＞拌炒均匀。（乌鱼子本身就有咸味，调味时要小心盐巴的使用量。）

最后加入蒜苗绿和生菜快速拌炒一下即完成。

乌鱼子好吃吗？什么味道？比起三文鱼哪一个好吃？

乌鱼子和三文鱼是两种东西啊兄弟.

乌鱼子是鲻鱼的鱼子，台湾高雄产，一般煎了夹大蒜、苹果、大葱、香肠之类吃，口感的话比较腥，但有一种特殊鲜味。

个人比较喜欢三文鱼。