烤鸽子怎么腌制
精选回答
淡墨青衫 2024-03-09 14:06:34
做法如下:
1、将半个柠檬挤出汁放入碗中,倒入勺生抽,两勺蜂室祥匀;
2、从里到外清理干净,全身内外均匀抹盐,再抹红需萄酒,放至20分钟;
3、可根据自己的喜好在肚子里放入其他的香料;
4、在鸽子身上均匀的抹上蚝油,涂上柠檬汁,腌制3至4小时,也可放入保鲜袋隔天再烤;
5、取一大张锡纸,乳鸽放在中间,在里面塞上两片带皮的柠檬;
6、将鸽子用锡纸完整的包裹起来,放入烤箱中,烤至30分钟,上下分别控温可以让乳鸽的肉质更鲜嫩;
8、为了使让它色泽更油亮皮更香,烤制刷上调好的拧檬蜂蜜汁,让乳鸽皮色泽更亮;
9、再取出,外层和肚子内层也刷上调好的蜂蜜柠檬汁;
10、同样的火再烤8分钟即可,经过腌制,刷两次腌料汁鸽子才能真正入味,皮的色泽也更接近完美。
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