叙永菜的做法
此情不枉成追忆
精选回答
用料:
牛肉 400克
竹笋 五根
干辣椒 6-9个
花椒 一小把
八角 一个
桂皮 一块
香叶 两片
老抽 适量
豆瓣酱 一勺
姜 三片
草果 一个
鸡精 一勺
料酒 适量
做法步骤:
步骤 1
牛肉加葱姜料酒焯水备用。
步骤 2
笋子放水里(加一勺盐)煮10-20分钟然后泡在凉水里面。
步骤 3
准备好配料,葱、姜、蒜、干辣椒段、花椒以及香料。
步骤 4
锅中油烧辣放入准备好的调料以及豆瓣酱炒出红油。
步骤 5
放入牛腩炒匀,加入少量十三香(没有可以不放),生抽、老抽、少许料酒少许耗油,鸡精炒一下。
步骤 6
加水大火烧开。
步骤 7
放入笋条。
步骤 8
开了之后就可以关盖小火炖一个半小时左右,我烧了两个小时就很耙了。
步骤 9
叙永名菜大竹笋烧牛肉出锅。
生活一场戏 2024-05-07 16:42:09
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