三花五罗都是什么鱼
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水样年华 2023-09-10 14:48:21
1、鳌花:学名鳜鱼,是我国特产,但黑龙江鳜鱼因水质清澈甘冽,无污染,且冬季漫长,生长较为缓慢,肉质细白鲜嫩,味美适口,为渔人招待上宾之稀有鱼类。红焖、清炖、煎炸均清香爽口,尤以“松籽鳜鱼”驰誉省内外。
2、鳊花:学名长春鳊。黑龙江鳊花最大个体1公斤左右,肌肉中含脂肪10—13%,肉嫩味鲜,煎食最佳,煎炖亦香。
3、鲫花:黑龙江鲫花300-500克左右,背部银灰色,体侧有褐色斑点,体扁呈梭形,肉味鲜美,炖食最佳。
4、哲罗:是冷水鱼中的大型肉食鱼,且冬季不停食,个体大者三、四十公斤。体长而厚,略呈圆筒状。凡冷水鱼,肉均鲜嫩,其味比热带鱼、海鱼,以及一般江河鱼类更鲜美。故用来包饺子、氽丸子、烩鱼片等佳肴最受顾客青睐。
5、法罗:学名三角鲂,体形与鳊花相似,比其略宽,呈菱形。最大个体5公斤重,其肉脂多味美,宜煎宜炖最宜做汤。
6、雅罗:别名华子鱼。一般体重750克,大马雅罗重1000克,因其繁殖快,喜群游,夏秋之际,才能捕捞。不宜远销(易腐),但价格并不便宜,为中外游客所喜爱。
7、胡罗:胡罗鱼的学名叫鳑鮍,鲤科,黑龙江流域冷水鱼种。属小型鱼,俗名叫葫芦子鱼,也称“胡罗紫"。成鱼的体重也不超过50克,形体长度3-5公分左右,身体比较扁,颜色为蓝色中带有紫色,所以又称为“胡罗紫”。
8、铜罗:属小型成鱼,形不成捕捞量,多为渔民自食。
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