南木林县美食
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春天的雨露 2023-09-11 13:47:31
桑珠孜区美食有风干肉、糌粑、凉拌牦牛舌、火烧蕨麻猪、吹肝、酥油等。
1、风干肉:气温降到零度以下时,将牛、羊肉割成小条,挂在阴凉处自然风干,到来年二、三月份便可食用。
2、糌粑:将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成面粉,食用时加入酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀,用手捏成团即可。
3、凉拌牦牛舌:牦牛舌头盐卤后切成薄片,辅以辣椒、洋葱、盐等调料凉拌而成,是当地下有名的下酒菜,西藏风味小吃之一。
4、火烧蕨麻猪:以蕨麻猪为原料,裹泥巴暗火炮制而成,皮脆肉嫩、肥而不腻、味道鲜美。
5、吹肝:新鲜猪肝用麦竿吹胀到最大后蒸熟,放凉切片,拌入芫荽、酱油、醋、辣椒、味精、盐即可。
6、酥油:从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪,藏区人最喜食牦牛所产酥油,夏、秋两季的牦牛酥油,色泽鲜黄、味道香甜、口感极佳,冬季的则呈淡黄色。
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