花胶汤怎么煲才不会腥_花胶汤怎么煲好喝?
精选回答
不再唱情歌 2023-09-15 14:26:13
花胶在炖汤前先泡发8个小时,准备半只乌鸡,切块洗净后焯水1分钟去腥,锅中倒入少量油烧热,倒入鸡块和姜片翻炒2分钟,将炒好的半只鸡块、20克花胶、20克红枣一起放入紫砂锅中慢炖3-4个小时,期间要用勺子滤取表面浮油。
花胶汤怎么煲
花胶是用鱼鳔制作而成的一种营养补品,具有独特的香味和口感,一般用来炖汤是最合适的,常见的有花胶排骨汤、花胶鸡脚汤等等,下面就来介绍用花胶炖乌鸡汤的制作方法。
准备材料:花胶30克、乌鸡半只、红枣20克、姜20克、盐适量
1、花胶提前泡发好,至少泡8个小时,可以用温水浸泡,期间最好更换几次水,可以更好的去除杂质
2、乌鸡切成块,用清水冲洗干净,锅中烧开水后,将鸡块下锅焯水1分钟左右,去掉血水和腥味后捞起沥干
3、另起锅倒入少量的油烧热,下入鸡块和姜片翻炒出香味,大约2分钟左右,鸡块炒变色后盛起
4、将鸡块和花胶、红枣一起放入紫砂锅中,倒入没过鸡块的清水,用小火慢炖的模式,大约炖3-4个小时,食用前再加入适量盐即可
花胶和乌鸡炖汤营养价值极高,最好多炖一会,将花胶和乌鸡的营养物质都炖出来,炖好的鸡汤味道是非常浓的。在炖的期间要用勺子将汤汁表面浮起来的油脂滤去,这样花胶汤喝起来没有油腻感。
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