香叶怎么才能出香味_香叶 味道?
安静的复苏
精选回答
香叶味道极为浓郁,很容易出味,在炖肉的时候,肉七八成熟的时候加入就可以了,香叶香味浓郁,入味速度也极佳,在烹饪菜品时,完全不用担心它不出味。在制作肉类菜肴时,只需添加1至2片就能很大程度上降低肉的腥味,为烹饪的食材增香了。
香叶一般什么时候放
香叶味道极香,稍带苦感,所以在烹饪菜品时不能多放,放多了会让食材的原香尽失,风味也会发生极大的变化。一般来说做炖菜时,菜品七八分熟时放入为宜,太早的放入香味易挥发,而且苦味也会最大限度的激发出来,不利于菜肴增香提味。
香叶煮制久了会发苦,香叶放多地会发苦,所以在烹饪菜品时,放香叶的量和时间节点还是要好好的把控一下,特别是制作汤类,如果将香叶煮至20分钟,或者入油锅炸香叶,又长时间的煮焖,就会出现香叶发苦的情况。
少年郎 2023-09-15 14:26:33
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