补脑益智的食物及其功效

核桃：

核桃富含多不饱和脂肪酸，它是合成大脑脂质的主要成分，对调节注意力和认知过程有重要作用。可刺激大脑细胞，使脑神经突触不断生长，有利于智力、记忆力和思维能力的提高。核桃中精氨酸含量丰富，也有改善记忆力，提高判断力和思维能力的作用。核桃每天吃3~4个即可，以未经处理的核桃最佳，尽量不吃加调料炒制过的核桃，同时勿剥掉核桃表面褐色薄皮。

鸡蛋：

国外研究证实，每天吃1~2个鸡蛋就可以向机体供给足够的胆碱，对保护大脑、提高记忆力大有好处。大脑活动功能、记忆力强弱与大脑中乙酰胆碱含量密切相关。鸡蛋中所含卵磷脂被酶分解后，能产生出丰富的乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经系统传导信息的主要物质，缺乏时，反应能力会迅速下降。老人吃鸡蛋每日1个，煮食炒食均可。

牛奶：

牛奶富含钙和B族维生素，钙与神经细胞信息的传递和肌肉的收缩等多种生理功能有密切关系。补钙后大脑神经系统传递功能会得到改善。B族维生素缺乏时，人的思维判断能力、记忆能力和认知能力均会下降。每日喝酸奶或纯牛奶200~300毫升即可。

花生：

花生富含卵磷脂和脑磷脂，常食花生可改善血液循环、增强记忆力、延缓衰老，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。磷脂是脑细胞的重要组成成分，当磷脂摄入充足时，人思维敏捷，也不易疲劳。花生每日食用15~20克，生食、煮食均可。

菠菜：

美国芝加哥拉什大学一项研究发现，菠菜等绿叶蔬菜有助保持大脑敏锐。每天只需吃一份或者两份菠菜，就能让智力“年轻”11岁。菠菜富含维生素C、B1和B2以及叶绿素，对维持大脑功能有重要作用，有预防记忆力下降和大脑早衰的作用。菠菜每次食用200克，一周2~3次，烹调前先焯水以便除去草酸等抗营养成分。

黑芝麻：

黑芝麻富含牛磺酸和优质蛋白质，具有传递神经刺激的功能，缺乏时，大脑思维能力会下降。黑芝麻食用之前应先炒制，或买芝麻糊、芝麻饼干等制品，每周食用量达到100克即可(yiQIg.cN)。

龙眼肉：

也称桂圆肉，许多古籍中记载其有益智作用。《神农本草经》称它“久服强迫聪明:通神明”。《日用本草》称其“益智宁心”。《渭南本草》谓其“养血安神，长智敛汗”。其所以能益智，《开宝本草》说它因“归脾而能益智”。所以，李时珍特别强调其健脾作用，认为其开胃健脾补虚所以能长智力。

芝麻：

早在晋代就是养生者的“崇物”，中医历来用其作为补益肝肾、滋补精血、添补脑髓的佳品，可疗肝肾不足、隋海空虚、记忆减退、神思次顿、心烦失眠等症。从营养成分来看，芝麻不仅含有丰富的不饱和脂肪酸，而且含有大量的维生素E，可防止脑组织过氧化，保持脑细胞的活力。

栗子：

《内经》称其为“肾之果，肾病宜食之”。最初人们用它补肾，治腿脚软弱无力。自晋代始，用以补虚益智。唐代医家孙思邈说“栗以补肾添髓而益智”，可见栗子是益智的佳品。

除了以上列举的益智食物外，植物性食物中还有许多，如：山药、莲子、百合、大豆、木耳、芡实等，均可起到益智作用。