炒菜怎么判断油温
天黑了
精选回答
1、“三成热”,当看到锅里的油,在缓慢的流动,有轻微的热感。此时放下去一跟筷子,就会看到筷子周围有一些小气泡。
2、“六成热”,看到锅里的油,在比较急速的涌动,热感很明显。此时放下去一跟筷子,就会看到筷子周围有密集的气泡。
3、“七成热”,当油刚出现少许青烟的时候,这说明现在就是“7成热”,温度大约在180℃左右。这个温度适合炒菜,平时一般炒菜用这个温度就最好。
炒菜怎么判断油温
筷子法:用筷子插入油锅中,筷子周围的油花多就表明温度高。比如油两成热的时候可以用手在油的表面感受一下温度,五成热的时候,筷子周围有微小的气泡浮起,油的表面有明显的变化。
七成时筷子上的气泡变多,有青烟升起八成热时青烟有明显的变化,气泡很密集。
喜欢装点糊涂 2024-05-08 15:48:52
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